El Curso de Prevención de Disfagia en Centros Geriátricos de Fono Aprende Colombia aborda la implementación práctica y sostenible de programas de prevención y manejo de disfagia en residencias y centros sociosanitarios. A lo largo de 8 módulos, el alumno integra el enfoque multidisciplinar (fonoaudiología + enfermería + auxiliares + cocina) y la coordinación con dirección del centro necesarios para que el programa se mantenga en el tiempo y no se diluya tras la formación inicial.
El programa se basa en el marco internacional IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) — con sus 8 niveles de textura (0-7) estandarizados y validados —, que resuelve la confusión tradicional entre nomenclaturas de cada centro. Se trabaja específicamente la formación de auxiliares (primera línea de supervisión diaria), la coordinación con cocina (homogeneidad real de texturas entre turnos), el comedor como espacio terapéutico (socialización, estimulación sensorial, supervisión activa) y los protocolos de detección-derivación para casos con signos de alerta.
El curso culmina con un Trabajo Final (Módulo 8) en el que el alumno diseña e implementa en una residencia real o simulada un programa preventivo completo: cribado inicial de residentes, formación al personal (auxiliares, enfermería, cocina), protocolo de comedor supervisado, adaptación de dietas IDDSI y evaluación de impacto a 3-6 meses. Modalidad 100% por módulos, con materiales formativos, check-lists por rol profesional y protocolos adaptados.
